2024年，头部量贩零食物牌纷纷探索新的业务格式，这些品牌发力全品类运营，向“量贩零食+”生态升沉，造成量贩零食2.0，以增强市集竞争力。

要往量贩零食内部“+”什么，尚未有东说念主能够给出明确且被泛泛招供的尺度谜底，零食巨头们于今仍在探索尝试，试图找到解锁“加号”的要津钥匙。其中正被泛泛使用的一把叫作硬扣头超市，“硬扣头”对应其无套路扣头策画的性情。该业态还有着向全品类发展的趋势，之前也有品牌试水时称之为批发超市。

从作念零食到作念“超市”，正成为业内趋势。

1月23日上昼，《逐日经济新闻》记者来到万辰集团（SZ300972）在合肥落地的“来优品省钱超市”首家超等门店。店铺门头等于醒方针四个大字——省钱超市。店内，亦是处处写着“省钱、宽心、省时，不省食物安全、不省家具品性、不省购物体验”等强化消耗者心智的口号。

此前记者获悉，这一万辰集团推出的零食新业态，将SKU（最小库存单元）从约1900个加多到3000多个。记者在现场阻扰到，除了零食以外，门店新增了米面粮油蛋奶、日化等品类，在收银区，还提供烟酒销售以及烤肠机、蛋挞机及咖啡机。

位于合肥的一家硬扣头超市 图片开始：每经记者 张宝莲 摄

寻找要津钥匙

2022年起，量贩零食的发展投入茂盛时辰，2024年，部分业内品牌已具万店规模。行业里随之有了“量贩零食发展见顶论”的声息，好像是流量躁急，让量贩零食巨头开动想考该若何构建“量贩零食+”生态。爱零食、零食有鸣、零食优选、恰货铺子等品牌齐在积极探索全品类扣头超市的新业态。

但要往量贩零食业态内部加什么品类，仍在摸索中。

2024年12月，刚直证券草根调研了爱零食长沙硬扣头超市，其货盘结构中，70%为零食水饮，30%为冻品、米面粮油、日化个护等。

1月23日，据来优品方面东说念主士先容，省钱超市面积300多平时米，比拟于其他品牌的扣头超市面积（相同在70~150平时米）更大。店内销售含零食水饮、速冻品、米面粮油、个护家清、调味品、烟酒等。在收银区，还设置便利店常见的烤肠机、蛋挞机及咖啡机等。

2024年年末，来优品官宣将开启省钱超市，并在2025年1月于合肥市武里山天街开出来优品省钱超市首家超等门店。试水省钱超市，万辰集团显得很严慎，先是2024年在河南郑州蛊卦了一小块“检修田”，取得了初步效能后，才肃肃把首家超等门店落在合肥。

1月23日，《逐日经济新闻》记者赶赴该门店调研。它位于居住中枢区，附进东说念主口密度较高，1公里步碾儿半径内袒护了约10个小区。客群主要包括老东说念主、有孩家庭、年青东说念主以及学生。记者阻扰到，上昼10点时，天然店内东说念主流量不大，但多为有用购物群体，且收银区一直有东说念主列队结账。

记者了解到，原有的来优品量贩零食店SKU约1900个，该门店SKU加多到3000多个。

来优品相干负责东说念主向《逐日经济新闻》记者显露，有需求的东西，低廉才更有价值。“咱们向省钱超市加多SKU的藏身点，是居家过日子群体的消耗需求，何况这是可捏续性的需求。”该负责东说念主显露。

上述负责东说念主向记者先容，来优品省钱超市的选址历程中，伏击考量之一是万辰集团在合肥蓄积了“主场上风”。来优品在淮南起家，2015年入驻合肥，10年间在合肥开了朝上300家门店，成为合肥量贩零食门店最多的品牌。他显露，合肥从GDP不及千亿元到跃升“（GDP）万亿新城”，折射出这座城市浓厚的炊火气和高度当代化，这种气质投映到量贩零食行业时，“炊火气”代表着普通消耗群体的朴素需求，而“当代化”则意味着敢于立异变革。

中枢一经高频刚需

记者发现，如若用超市界说“量贩零食+”，好像并不那么准确。不论是硬扣头超市、批发超市亦或省钱超市，其全品类运营更接近于一种和会了活命品连锁店铺、便利店、超市、零食店、烟旅店的新式营业格式。

据报说念，华创证券东说念主士以为，回来零食量贩1.0的模子，主打廉价和走量，走的是“问渠说念溢价拿效能”的格式。这个从0到1的历程，其实等于束缚降本增效的历程。从经销体系角度对比零食量贩业态与昔时传统的零食店，它的本色一经问渠说念溢价拿效能，通过优化渠说念溢价，获取更高的坪效。

一切围绕着多快好省。好想来独创东说念主周鹏曾显露，消耗者的需求一直是多快好省。

就硬扣头超市来说，“多”，体咫尺品牌多、SKU多，主打多规格、多口味、各别化，讲理个性化、多元化消耗需求。“快”，体咫尺旅途短、高盘活，店铺选址浩荡位于社区东说念主流量最大的场地，袒护最短活命半径。“好”即家具好、场景好、体验好。“省”即价钱低，性价比高。通过规模采购得回更高的议价权。

需要阻扰的是，从极简高盘活的零食转向动销较慢的米面粮油和日化个护，这愈加磨真金不怕火品牌的选品、营运与贬责。记者不雅察到，在来优品省钱超市，结账的商品中大齐仍为零食。

上述华创证券东说念主士还以为，从零食量贩再到全面硬扣头，背后最中枢的点一经高频刚需、实用方针。对比各人乃至西洋进修市集，中国的硬扣头渗入率相对较低。咫尺，各人硬扣头渗入率在2.6%驾御，西洋更高，而我国这一数值仅为0.01%。从数据上看，我国的硬扣头发展仍处于初期，畴昔还有很大的发展空间

逐日经济新闻

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